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灰灰菜正确的吃法及禁忌避免

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作者:单方洲

一、一种光感性植物灰灰菜的食用禁忌

1、急性光毒性炎症

灰灰菜虽然是一种在每年的5--6月份是餐桌上不错的一道野菜,但是灰灰菜的植物用叶绿素和叶红素转化而来的卟啉类物质,这种物质具有对强烈的光照反应的特点,部分朋友在吃了灰灰菜之后,特别是大量食用灰灰菜,出门在外或者野外活动,会引起急性光毒性炎症。症状主要表现为:全身的皮肤又痒又痛,总想用手抓挠的感觉。其次就是皮肤全身或者局部出现红肿,严重的时候皮肤会发亮。

2、应对方法

免费 人Av在线免费观看灰灰菜尽管好吃,但是不要贪食,就是一次不要食用过大的量。同时吃过之后尽量不要野外活动或者长时间的日光晒。第三出现症状严重的时候,一定不要自己带着侥幸心理,一定抓紧时间尽快看医生。切记对于部分朋友还是不要食用,特别是有过皮肤病史的、皮肤容易过敏的。切记!

免费 人Av在线免费观看二、吃前如何处理灰灰菜更安全?

灰灰菜在我国的几乎分布全国各地,在我们的田间、地边、路旁、房前屋后等均可以见到,由于分布广泛所以在中国的古代人们早就有食用灰灰菜的记录,是饥荒年代中国人们的饱腹的救命菜。今天随着人们物质看福利 的极大丰富,灰灰菜因为其营养丰富,富含多种维生素B1、B2、C等等。还有多种矿物质例如钙、铁的含量丰富,(对于青少年和中老年朋友可以适当的补钙和铁)以及高的蛋白质和碳水化合物等等,又再次走上了人们的餐桌,走进我们的五脏府。同时灰灰菜还具有消除口臭、消除肠道寄生虫的作用。但是灰灰菜虽好,吃法有讲究,简单介绍如下:

1、什么样的灰灰菜营养丰富?

灰灰菜以鲜嫩的茎叶为主要采食部位,一般灰灰菜从5厘米高度即可采食,直到花蕾孕育出来之前都可以采摘嫩的茎叶食用,为什么采摘嫩的茎叶呢?因为灰灰菜太老营养流失,营养主要供应花蕾的孕育了。

2、清洗

灰灰菜由于野生的环境,采摘之后首先去除杂质,再用清水洗净,这里朋友特别提醒朋友们,灰灰菜的叶片属于纸质叶片,清洗的时候不要过于揉搓,不要洗过多的次数,一般2--3次,吸取杂质、灰土即可,不要人为的导致营养流失。洗净之后沥干水分待用。

3、焯水

灰灰菜的焯水关键节点在于时间的把握。起锅,注入清水若干,候水开,放入少许的食盐,食盐的作用是保持灰灰菜的颜色,不会变黄。倒入洗净沥干水分的灰灰菜,时间1--2分钟立即捞出,让热水自然沥干。

免费 人Av在线免费观看4、浸水——是最为关键的一步

免费 人Av在线免费观看灰灰菜浸水是吃灰灰菜最为关键的一步,不要少了这一步,通过浸水,进一步减少灰灰菜当中感光物质,防止不必要的麻烦,一般浸水时间10--15分钟即可。浸水之后捞出沥干水分,待用。

三、灰灰菜吃法

1、凉拌灰灰菜

免费 人Av在线免费观看浸水后,沥干水分的灰灰菜,切碎装盘。然后把葱姜蒜末、耗油、精盐、老抽、麻油倒入,搅拌均匀即可食用。这样一道口感细腻、爽口的野菜做好了。特别提醒:这里姜是必须放的朋友们。

2、做馅

浸水后,沥干水分的灰灰菜,切碎,把搅碎的五花肉馅加入剁好的灰灰菜中,一般500克灰灰菜:200克肉,加入鸡精、五香粉、生抽、精盐、葱姜蒜末搅拌均匀即可。这样既可以保大包子、水饺、菜饼都是可以,就看朋友们爱怎么吃了。

3、拌面蒸食

拌面蒸食的灰灰菜,可以用生的灰灰菜,灰灰菜洗净沥干水分,切碎装盘,一层灰灰菜一层小麦粉,上锅蒸食3--5分钟即可。出锅后加入调制的酱料,葱姜蒜末、麻油、酱油、精盐、耗油搅拌均匀倒入盘中搅拌均匀即可,吃辣的朋友可以放一些老干妈。

4、窝窝头

免费 人Av在线免费观看浸水后,沥干水分的灰灰菜,切碎,300克加面粉1000克,和面,同时面中加入精盐少许、花椒粉少许,醒发15--25分钟上锅蒸,水开后15分钟即可出锅。


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